La zone géographique de l’appellation »Jean-de Minervois » est située dans le département de l’Hérault, au cœur du parc régionale du Haut-Languedoc, au nord de l’appellation Minervois et à l’ouest de l’AOC Saint-Chinian. Le vignoble s’étend entre 250 et 300 mètres sur une zone de plateaux calcaires de l’éocène. Les vins sont issus du seul cépage muscat à petits grains et produits sur la seule commune de Saint Jean de Minervois. L’AOC« Muscat de Saint-Jean-de-Minervois » peut être complétée ou non par la mention « Muscat de Noël »et elle est réservée aux vins doux naturels blancs. L’appellation d’origine contrôlée « Muscat de Saint-Jean-de-Minervois » est reconnue par le décret du 10 novembre 1949.